sabato 30 marzo 2013

Un dolce benvenuto

Praline datteri e mandorle - Bio B&B Villa Medicea Lappeggi
In questi giorni per dare il benvenuto ai miei ospiti, ho preparato queste deliziose praline dal gusto esotico.

Ingredienti:
- g. 200 di datteri del Commercio Equo provenienti dall'oasi di Gerico- Palestina
- g. 200 di mandorle pelate e tostate in forno 160° per 15'
- il succo di un limone
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- un pizzico di sale
- g. 30 di farina di cocco

Frullare nel mixer tutti gli ingredienti fuorché la farina di cocco. Il composto deve risultare omogeneo e leggermente duro. Se risultasse troppo duro, aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Se invece fosse troppo morbido si aggiunge della farina di cocco.
Formare delle palline grandi come una noce arrotolandole fra le mani.
Passare le palline nella farina di cocco ricoprendole uniformemente.

tratto da «Piccola Pasticceria Naturale» di Pasquale Boscarello - Ed. Terra Nuova

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