mercoledì 5 giugno 2013

Riccardo e la pasticceria vegana

Il mio amico Riccardo è un abile pasticcere. Da qualche tempo la tradizione di famiglia che da lustri tiene banco tra le più note pasticcerie di Firenze, ha cominciato a stargli stretta. Innovativo e sensibile per natura, ha deciso di sperimentare le sue ricette trasformandole in vegane. Si è così lanciato con entusiasmo ad impastare tutt'altri ingredienti: malti, sciroppi, margarine, addensanti vegetali. Visto il successo ha deciso anche di condividere le sue nuove e vecchie sapienze con gli altri.

 L'ho conosciuto lì, immersi in nuvole di farine biologiche, palpeggiando morbidezze e infornando meraviglie.

Questi sono i risultati dei suoi «dolci» insegnamenti.

Bio B&B Villa Medicea Lappeggi
Bio B&B Villa Medicea Lappeggi

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